PROYECTO CACAO

INSTALACIÓN DE 15 HAS COMERCIALES DE CACAO CON SISTEMAS AGROFORESTALES EN EL VALLE DEL ASHCUYACU – REGIÓN SAN MARTÍN

Para el diseño de la plantación se deberá elaborar de un croquis del terreno que se va utilizar. Es importante motivar para que el agricultor realice esta tarea con el apoyo de los miembros de su familia.

- El distanciamiento y el sistema de plantación entre los diferentes tipos de plantas.

- El lugar donde se va establecer el cacao considerando el uso que ha tenido esa área y las condiciones del terreno.

El crecimiento y la buena producción del cultivo de cacao no solo depende de la existencia de buenas condiciones físicas y químicas en los primeros 30cm de profundidad del suelo, donde se encuentra en mayor porcentaje de raíces fisiológicamente activas encargadas de la absorción de agua y nutrientes, sino también de las condiciones de las capas inferiores. Estas permitirán una buena fijación de la planta y un crecimiento sin restricciones de la raíz principal que puede alcanzar hasta 1.5 metros de profundidad. Para esto se recomienda hacer las calicatas en un mínimo de 3 puntos de la parcela.

La sombra desempeña un papel importante, pues brinda condiciones adecuadas para el buen crecimiento, desarrollo y producción del cacao. El manejo de las sombras y sus beneficios en el agro ecosistema varían de acuerdo con las especies utilizadas, así como las características del medio ambiente.

· Sombras temporales

Es la sombra que protege al cultivo los tres primeros años y es importante porque esta etapa requiere mayor protección de los rayos del sol y del viento. Exige un promedio de 50% de sombra para un normal desarrollo.

· Sombras permanentes

La sombra permanente además de proteger al cultivo contra la incidencia directa del sol y crear un ambiente adecuado para el cacao, tiene como función purificar el aire y producir madera que puede ser aprovechada por las familias y la comunidad.

e) Instalación de vivero

El cultivo de cacao se puede propagar en forma sexual o directa (por semilla botánica) y en forma asexual (injertos).

La siembra directa.- en la práctica, solo se utiliza en el vivero que dará origen al patrón y no se recomienda, debido a que produce plantas con una alta variedad, mayores labores de manejo y menor velocidad de mejoramiento genético.

La propagación asexual mediante injertos.- es la práctica mas difundida y recomendada para facilitar la propagación de plantas mas resistentes y productivas de un modo rápido, seguro y controlado con el fin de producir plantones de cacao de mejor calidad genética y de alta productividad, este tipo de propagación se da a través de viveros.

Un vivero de cacao.- es un espacio adecuado constituido por tinglado y camas en las que se producirán plantones seleccionados bien conformados, vigorosos y sanos por un periodo que oscila entre los 3 y 6 meses. Luego de este periodo se llevaran a campo definitivo, de preferencia entre los meses de abril y junio.

f) Manejo de Vivero

El manejo de vivero es una etapa que dura entre 3 y 4 meses, para ello, se realizan las siguientes actividades:

Riego en el vivero.- para que las plantas tengan un buen crecimiento, es importante mantener la humedad adecuada en el sustrato, por eso recomendamos regar cada vez que sea necesario.

Recalce.- en el interior del vivero se debe tener semillas en pre germinación con la finalidad de realizar el cambio oportuno de otras que no hayan germinado o estén defectuosas.

Manejo integrado de plagas (MIP) en vivero.- se fundamenta en principios ecológicos y tiene un enfoque multidisciplinario orientado al manejo de poblaciones de plagas, para mantenerlos en niveles que no causen pérdida económica de importancia ni provoquen serios daños ambientales y humanos.

Abonamiento en el vivero.- si en el vivero se aprecian plántulas delgadas, enanas, amarillentas o arrugadas, se recomienda la aplicación foliar de bioles. Se puede usar purín enriquecido con fósforo direccionado a la parte radicular, en las dosis de 1 a 2 lt por mochila de 20 lt por agua.

Selección de plantones.- se debe realizar la selección en forma continua eliminando la plántula raquítica y mal formada, enferma y poco vigorosa.

Regulación de la sombra del tinglado.- la regulación de sombra consiste en quitar poco a poco las hojas del tinglado o ramada con el objetivo de que las plantas reciban más luz del sol y continúen creciendo. Para alcanzar la contextura ideal la sombra debe alcanzar un 30% de la zona, lo que además permitirá que el cacao empiece a adaptarse al lugar donde crecerá y vivirá. Esta actividad se realiza un mes antes del establecimiento de la plantación.

g) Transplante de plantones de cacao a campo definitivo

Los pasos a seguir para el transplante de cacao son 8:

· Identificación del sistema de plantación a sembrar.	· Transplante.
· Demarcación del terreno	· Abonamiento.
· Alineado y estaqueado.	· Deshierbo.
· Poceado.	· Instalación de micro rellenos.

h) Enjertación de plantones de cacao

La técnica de enjertación es la actividad más importante e indispensable para la propagación vegetativa de plantas, pues permite transferir y mantener las características favorables de la planta madre (alta productividad, tolerancia a plagas/enfermedades, precocidad, calidad y rusticidad). En el caso del cacao, la enjertación es una de las actividades claves dentro del proceso de transferencia tecnológica.

i) Costos de producción

El cacao, por ser un cultivo de mediano y largo plazo, requiere del análisis y de la valoración de los niveles de inversión y rentabilidad, lo cual constituye la herramienta fundamental para la toma de decisiones de parte de los agricultores que incursionaran en un mercado competitivo.

Los costos de producción en la etapa del cacao, dependerán de la tecnología de producción con sombras productivas (plátano, frutales, etc.) y la utilización de clones promisorios para cada zona o región.

II CACAO EN CRECIMIENTO

MIP	Podas de Formación
Abonamiento orgánico en etapa de crecimiento	Instalación de coberturas
Manejo de sombras en etapa de crecimiento	Costos de producción

1) Manejo Integrado de Plagas (MIP) en etapa de crecimiento

El MIP es la aplicación de una serie de actividades periódicas, métodos y técnicas apropiadas, que se realizan con la finalidad de mantener la población de plagas (insectos, enfermedades y malezas) en un nivel que no cause daño.

Las plagas se originan por condiciones climáticas, Labores culturales escasas o inexistentes y por plantas débiles y raquíticas creciendo en suelos pobres en materia orgánica.

2) Podas de Formación

La poda es una labor fundamental de manejo estructural en el cultivo del cacao que permite la conformación de una copa bien balanceada con el fin de favorecer una buena captación de energía lumínica, que se reflejará en una producción suficiente de carbohidratos básicos en el desarrollo de los frutos.

La poda consiste en la eliminación de chupones, ramas mal formadas, entrecruzadas y mal dirigidas, así como las partes enfermas y muertas del árbol de cacao.

3) Abonamiento orgánico en etapa de crecimiento

Las condiciones para realizar un plan de abonamiento son:

- Realizar previamente el análisis de suelos antes del transplante a campo definitivo.

- Realizar un análisis de las condiciones de la planta.

- Calcular la cantidad de nutrientes deficitarios que deben ser apartados por los abonos orgánicos.

- De acuerdo al calendario de actividades, determinar los meses o momentos en que se aplicará los abonos orgánicos.

4) Instalación de coberturas vegetales.

Luego del transplante del cacao a campo definitivo, el cultivo deberá ser cuidado y protegido, de tal manera que otras plantas no compitan con el cacao o que se pierda la materia orgánica o el suelo por erosión.

El objetivo principal de la instalación de cobertura es proteger al suelo de la erosión, pero adicionalmente debe aportar nutrientes al suelo y no deja crecer malezas. El manejo de las coberturas permite controlar la erosión, mantener la humedad e incorporar materia orgánica en el suelo, la misma que se debe cumplir en las primeras fases del cultivo, en donde el cacao y la sombra permanente aun no producen mucha biomasa.

5) Manejo de sombras en la etapa de crecimiento

Sombra temporal.- cuando se utiliza como sombra temporal árboles de plátano se necesita un manejo permanente, esto es realizar el deschipe, desahije y deshoje. A los tres años de haber sido instalado se deberán ralear y eliminar todas las plantas de plátano.

Sombra permanente.- si se utiliza la guaba como sombra permanente, es necesario podar aquellas ramas que queden a menos de 3 m de alto. El distanciamiento de las guabas estará de acuerdo a la orientación de la chacra respecto a la trayectoria del sol, clima y altitud.

6) Costos de mantenimiento

En esta etapa de crecimiento, la plantación demanda mayor aporte de mano de obra para ejecutar las labores agrícolas y de inicio de las primeras cosechas. No obstante también se registran unos ingresos a partir del segundo año por la sombra temporal (plátano, fríjol de palo, etc.), que genera cierta compensación y alivio a los productores de cacao.

III CACAO EN PRODUCCIÓN

MIP Etapa de producción	Podas de mantenimiento
Podas sanitarias y de rehabilitación	Abonamiento orgánico en la etapa productiva
Manejo de Cobertura	Cosecha y post cosecha del cultivo de cacao
Costos de producción

1) Manejo Integrado de Plagas (MIP) en la etapa productiva

El MIP es la aplicación de una serie de actividades, métodos y técnicas apropiadas, que se realizan periódicamente durante la etapa productiva del cultivo, con la finalidad de mantener la población de plagas (insectos, enfermedades y malezas), garantizar la productividad y calidad de mazorcas y por lo tanto, evitar pérdidas económicas.

2) Podas de Mantenimiento

El objeto de esta poda es mantener la arquitectura de los árboles, disponer el follaje de modo tal que facilite la llegada de la luz solar a las hojas favoreciendo la fotosíntesis y controlar la altura de la plantación.

Esta poda permite mantener la forma de la planta y la altura adecuada de 3 metros para facilitar la cosecha. Consiste en eliminar los chupones, las ramas muy juntas, las que crecen hacia adentro, las que están dañadas o muertas, también debemos despuntar las ramas que están muy altas o van hacia abajo, se eliminan las ramas que se entrecruzan con árboles vecinos.

3) Poda sanitaria y de rehabilitación

Hay varias situaciones en que por razones de alguna enfermedad específica se requiera de una estrategia de poda particular, este tipo de poda se denomina poda sanitaria. Esta práctica consiste en eliminar ramas enfermas, improductivas, secas, chupones y mazorcas dañadas o sobre maduras, realizadas por lo menos cuatro veces al año, ayuda a mejorar la salud y el vigor del árbol. Es recomendable realizar esta labor junto con cada cosecha que se realice en la huerta.

- Poda de renovación.- se aplica a plantaciones improductivas que normalmente queda cuando no ha prendido la enjertación en esas plantaciones.

- Poda de rehabilitación.- este tipo de poda tiene como objeto cambiar la estructura de la planta vieja o mal manejada y convertirla en una planta nueva altamente productiva y tolerante a plagas y enfermedades.

4) Abonamiento orgánico en la etapa productiva

Se debe tener en cuenta las siguientes consideraciones:

- Conocer la fertilidad natural del suelo. En la medida de lo posible efectuar un análisis de suelo u observar visualmente la presencia de plantas indicadoras de fertilidad.

- Observar las condiciones de la planta según su estado fenológico. Tratando de determinar la presencia de síntomas de deficiencia de nutrientes.

- Calcular la cantidad de nutrientes deficitarios que deben ser apartados por los abonos orgánicos.

- De acuerdo al calendario de actividades determinar los meses o momentos en que se aplicarán los abonos orgánicos.

6) Manejo de coberturas

El objetivo es proteger al suelo de la erosión, aportar nutrientes al suelo y no dejar crecer malezas. Un buen manejo de las coberturas permite controlar la erosión, mantener la humedad e incorporar materia orgánica en el suelo, lo que es muy importante en las primeras fases del cultivo en donde el cacao y la sombra permanente aun no producen mucha biomasa. En esta época de mantenimiento de la cobertura vegetal, se tiene que tener cuidado que estas no invadan al cultivo de cacao, por la que deben ser muy bien controladas.

7) Cosecha u post cosecha del cultivo de cacao

La demanda de grano de calidad de parte de los industriales por un lado, y el desconocimiento de los agricultores en prácticas de beneficio por el otro, plantean la necesidad de capacitar a estos últimos en técnicas básicas que les permita tener un producto de buena calidad que satisfaga los requerimientos exigidos por los compradores. Granos mal fermentados, humedad elevada, mezcla de almendras sanas con enfermas, demasiadas impurezas con factores negativos que afectan la calidad.

8) Costos de producción

En esta etapa, la mano de obra se hace más intensa debido a prácticas agrícolas como cosecha, pos cosecha y comercialización de productos. Aquí se estabiliza la producción de cacao y dependiendo de la tecnología que se use, se incrementara la productividad.

SEGUNDO DIA

El segundo día de capacitación visitamos la parcela del señor Ramiro Zuta en el Centro Poblado Menor de la Libertad, a 15 minutos de distancia desde Bellavista.

Este señor cuenta con 4 hectáreas de terreno de cacao en producción, pero no tomo en cuenta varias recomendaciones técnicas, esto fue aprovechado por el ponente para hacer prácticas en campo de la capacitación dada el día anterior.

Los chicos se sintieron muy entusiasmados y cómodos por que la mayoría tiene conocimientos de práctica por ser una labor diaria que hacen en sus chacras, esta capacitación práctica les sirvió para mejorar sus conocimientos técnicos en:

- Como conocer las ramas que se debe podar de las plantas de cacao.

- Como injertar una planta.

- Cuanta sombra es necesaria en una parcela de cacao.

- Las principales enfermedades que atacan el cacao.

- Y como se debe cosechar.

Después de la práctica de campo, retornamos a Bellavista y los participantes evaluaron el taller de la siguiente manera:

- He participado en muchas capacitaciones de cacao, pero en cada taller aprendemos algo nuevo.

- Estoy contenta porque pondré en práctica en mi chacra los conocimientos que adquirimos en este taller.

- Yo no tenía conocimiento del cacao, y después de este taller me siento contento porque sembrare en mi chacra y yo seré mi propio jefe.

- Mi opinión es que sea más práctica que teórica.

- En todos los talleres debemos salir al campo, así aprendemos más.

Es lo que podemos informar del I taller de capacitación de este proyecto.

Equipo Regional.

Talents et Partage de la Société Générale
ADJP (Association pour le Développement de la Jeunesse au Pérou).