PROYECTO CURCUMA

INFORME DE ACTIVIDADES DE CAMPO

PARA:            PATRICIA RIVERA ARAUJO : JARC BELLAVISTA

DE:                EDSON TRIGOZO RAMIREZ - GERENTE CAS EL DORADO

Del 01 al 31 de Noviembre del 2008

1.- Se realizo la asistencia técnica, sobre la cosecha y post cosecha de la cúrcuma, como tambien las visitas de campo para verificar las condiciones de las parcelas de los socios  que están ubicado en  las comunidades de:

2.- En estas mismas comunidades se ha venido realizando las capacitaciones de fortalecimiento organizacional, y la inspección de los libros de actas y reuniones realizadas anteriormente.

3.- Se realizó una reunión de coordinación con todo el equipo técnico y los dirigentes  de cada comité base de la CAS el Dorado.

4.- Se esta realizando el acopio, procesamiento y comercialización de la cúrcuma en la planta instalada en San José de Sisa.

      Referente al acopio se ha realizado en este mes un promedio de 3800 kilos de rizomas frescos a los  siguientes productores:

• Remberto Gómez

• Cesar Saboya

• Saúl Arellano

• José Rosas

Así mismo se esta realizando el procesamiento: que consiste en el lavado, picado, secado, molido, transporte a Tarapoto y molido.

Con respecto a la comercialización se viene realzando a nivel local  a las avícolas y intermediarios locales, en  volúmenes pequeños (promedio de 15 Kg. de cúrcuma molido por entrega).

No se puede comercializar a nivel de Lima por el problema de volúmenes ya que la empresa exportadora OLGUIN Hnos. requiere en promedios de 6000 Kilos por entrega y que a la fecha la CAS el Dorado no esta llegando a estos volúmenes de procesamiento.

El costo por kilo de curcuma molido que actual se viene vendiendo a nivel local es de S/. 6.00, la cual solo justifica los gastos de procesamiento y acopio a los socios. Actualmente no se esta teniendo utilidades por el bajo precio a nivel local.

Se espera que en las próximas campañas (Abril – Agosto 2009) incrementar los rendimientos de producción y por ende los volúmenes de exportación para poder comercializar con la empresa OLGUIN Hnos. quienes están interesados en comercializar con la CAS el Dorado toda la producción por la calidad de producto que se envió como muestra para la comercialización, ya que las muestras enviados tuvieron un rendimiento en curcumina mayor al 5% que ellos piden como base para exportar. Como también de mejor calidad comparativamente con la producción que vienen comercializando del valle del Rió Apurimac.

Otro de los temas prioritarios abordados por el proyecto es la Promoción de la Gestión de la Calidad mediante buenas práctica Agrícolas (BPA) y Buenas prácticas de manufacturas (BPM), la BPA será aplicado a nivel de producción de materia prima (proceso de producción agrícola) teniendo en cuenta que el cultivo de cúrcuma permite desarrollarse con viabilidad económica y estabilidad social utilizando en forma sostenible los recursos naturales disponibles (suelo, agua) para ello se pondrá a disposición del agricultor  los aspectos centrales de la promoción de BPA que son:

a)     Limpieza de los campos, especialmente de los cursos naturales y artificiales del agua para riego;

b)     los sistemas  de registros considerados esenciales en la gestión de la calidad para la toma  decisiones y

c)      la elaboración de procedimientos  e instructivos adscritos a las normas BPA. La aplicación del BPM será aplicado a nivel de la empresa comercializadora colaboradora del proyecto; para ello la empresa cumplirá estrictamente con las normas y disposiciones de acatamiento obligatorio que forman los lineamientos de la BPM.

Finalmente la promoción de Alianzas entre empresas y organizaciones de productores es un tema a ser trabajado por el proyecto, siendo esto una característica saltante de la alianza estratégica que presenta este proyecto, y que busca aprovechar las ventajas comparativas del distrito de San José de Sisa en la producción de palillo (CURCUMA)

La cúrcuma es un cultivo presente esporádicamente en la región pero no existe producción comercial. Algunos agricultores de la zona tienen parcelas muy pequeñas en sus huertas y cultivan el palillo principalmente para su uso personal como guisador, o para vender en el mercado local. Hasta ahora no hubo aprovechamiento comercial de este cultivo, ni inversión para desarrollarlo, por falta de conocimiento del mercado. Pero existe ahora una voluntad muy fuerte de desarrollar este cultivo alternativo porque aparece de hecho mucho más rentable que los otros cultivos tradicionales a los cuales se dedican los productores de la zona. La selva y en particular el Valle del Río Sisa presentan condiciones edafoclimáticas ideales para el cultivo de la cúrcuma. Pero los conocimientos de los agricultores sobre el cultivo y sobre todo el manejo de la post-cosecha  son muy limitados.

En cuanto a la demanda, existe una demanda a nivel local, pero muy limitada que no permite valorar plenamente este cultivo, los precios de venta en el mercado local son muy bajos. En cambio, si existe una demanda importante a nivel internacional, superior a la oferta. Este rizoma, es utilizado como condimento, tinte natural (curcumina) y como producto medicinal. La cúrcuma es esencialmente un producto de exportación. Se comercializa a través de Brokers que compran volúmenes importantes de cúrcuma a productores nacionales y los colocan en el mercado internacional, a precios altos. Por eso, la cúrcuma representa una verdadera oportunidad comercial.

5.- Con respecto a la implementación con equipos se esta implementando con una balanza gramera para pesar las muestras en fresco y seco para los cálculos de rendimiento por hectárea y por socio.

Un termómetro para el control de la temperatura promedio que se viene realizando durante el secado.

Así mismo se esta implementando con cajones fermentadores para facilitar el proceso de fermentación de granos de cacao para los socios que vienen diversificando su cultivo  (curcuma y cacao).

Para el secado de la curcuma tambien se viene implementado con mantas arpilleras la cual facilitara el secado directo al sol en épocas de mayor incidencia de sol cosecha. Actualmente se viene realizando el secado de las hojuelas en el secador de bandejas y en un secador solar instalado en la oficina central de la CAS el Dorado – San José de Sisa.

6.- Toda la producción de nuestros socios que han realizado la cosecha, se los viene apoyando en el transporte desde sus parcelas hasta la planta de procesamiento, con la camioneta de CAPIRONA mediante las gestiones que viene realizando el equipo técnico y los directivos de la CAS el Dorado.

7.- Se elaboro un plan de manejo para las parcelas inspeccionadas. Este plan servirá para realizar  adecuadamente el manejo de dichas parcelas.

8.- Se viene realizando la organización de trabajo del equipo técnico para el año 2009.

Es todo lo que puedo informar, para los fines que estime conveniente.

                                  Sisa Diciembre 2008